17 Febbraio

Special Dinner

Sarà ospite nelle cucine della Piana Franco Marasco, storico chef del Ristorante “Il Clandestino” di Stresa.“ Il Clandestino” ristorante di pesce nasce nel 2007 a Stresa (VB) dalla ferma convinzione dello Chef, di poter fondere la cucina italiana classica con nuovi sapori e piccole contaminazioni etniche e contemporanee.

Menù della serata

Chef Franco Marasco

17 Febbraio 2024

Aperitivo di benvenuto

Pesce crudo dal mercato 

🥂 “Prosecco DOCG - Colesel”

ANTIPASTI 

Sashimi di ricciola, cappero di pantelleria, finocchietto selvatico, colatura di alici, 

frutto della passione e pane carasau

Triglia, fegato di triglia, burro di Formazza e pane di Coimo

🥂 “Trento DOC - Madonna delle Vittorie”

PRIMO PIATTO

Agnolotto di astice, gambero rosso, olio e limoni di Sicilia

Bouillabaisse di scorfano e gallinella di mare

🥂 “Vermentino di Gallura - Karagnanj, tenute Tondini”

SECONDO PIATTO 

Cernia alla brace, topinambur, kumquat e finocchio 

🥂 “Chardonnay - Stissa d’le Favole, Montaribaldi”

DESSERT a sorpresa

🥂 “Champagne Brut Tradition - Lebeau-Batiste”

Special Dinner! Chef Franco Marasco

Ospite nelle cucine della Piana Franco Marasco, storico chef del Ristorante “Il Clandestino” di Stresa.


“Il Clandestino” ristorante di pesce nasce nel 2007 a Stresa (VB) dalla ferma convinzione dello Chef Franco Marasco, di poter fondere la cucina italiana classica con nuovi sapori e piccole contaminazioni etniche e contemporanee, frutto dei suoi viaggi in vari paesi del mondo tra cui Germania, Giappone, Australia, Nuova Zelanda, Francia, Svizzera, Svezia, Finlandia, Lituania, Lettonia, Cipro, Israele e Marocco.

In ogni piatto Franco Marasco mette dedizione, ricerca e grande rispetto per tutte le materie prime che utilizza sapientemente per realizzare piatti che stupiscano il palato più raffinato mettendo a frutto tutta l'esperienza maturata in 25 anni di lavoro.
Ogni portata sarà accompagnata da un calice di vino sapientemente selezionato dalla nostra cantina. 
Andata e ritorno in cabinovia (Salita ore 19 per la sola cena. Rientro per le 22:00 circa).
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